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胡萝卜的营养价值已被人们所日益重视，这主要是胡萝卜中的胡萝卜素是维生素A的主要来源，而维生素A可以促进生长，防止细菌感染，以及具有保护表皮组织，保护呼吸道、消化道、泌尿系统等上皮细胞组织的功能与作用；缺乏维生素A会发生结膜干燥病、夜盲症、白内障等，还会发生肌肉、内脏器官萎缩、生殖器退化等疾病。对一般成年人来说，每天需摄入维生素A达2200国际单位，才能维持正常的生命活动。近几年来又有新的发现，它有防癌的作用，并认为这主要是胡萝卜素在人体内能转化成维生素A的功劳。胡萝卜含有一种檞皮素，常吃可增加冠状动脉血流量，促进肾上腺素合成，有降压、消炎之功效。胡萝卜种子含油量达13%，可驱蛔虫，治长久不愈的痢疾。胡萝卜叶子可防治水痘与急性黄疸肝炎。长期饮用胡萝卜汁可夜盲症、干眼病，使皮肤丰润、皱褶展平、斑点及头发。特别是对吸烟的人来说，每天吃点胡萝更有肺癌的作用。
胡萝卜粉解决不爱吃胡萝卜的烦恼，既可以当实用色素和面，也可以掺到宝宝辅食里，胡萝卜粉专治不吃胡萝卜的小宝贝，我们一起看一下胡萝卜粉可以制作哪些美食：
做面食
我们可以在面粉里面加入胡萝卜粉来制作馒头、面条、饺子、馄饨等，这样的话制作出来的各式面点营养更加丰富，而且颜色也会比较好看，比较吸引小孩子，勾起他们的食欲。
放汤
平时我们在煮一些蔬菜汤或者荤汤的时候，都可以在里面加入一些胡萝卜粉，这样的话吃起来并没有胡萝卜的味道，但是营养会在汤里面，所以我们在喝汤的时候也等于在吃胡萝卜，在吸收胡萝卜的营养。
煮粥
平时我们都喜欢煮粥，我们在粥里面也可以加入胡萝卜粉，这样制作出来的粥里面含有胡萝卜素，可以很好的补充人体所需的营养。同时粉剂并不会影响粥的口感，因此很多小朋友也是喜欢吃的。
对于一些不喜欢吃胡萝卜的人群来说，就可以通过这样的方式去吸收胡萝卜的营养。希望小编今天介绍的关于胡萝卜的家庭小厨艺能够帮助到大家。
营养成分及提取方法
胡萝卜的营养成分极为丰富，含有蔗糖、淀粉、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2叶酸、多种氨基酸（以赖氨酸含量较多）、甘露醇、木质素、果胶、槲皮素、 酚、挥发油、咖啡酸及钙等多种矿物元素。 1.β-胡萝卜素：从胡萝卜中大限度的提取β-胡萝卜素并将其纯化和工业化生产是胡萝卜综合开发利用的一个重要环节，将极大的提高胡萝卜的产品附加值。胡小明等对天然β-胡萝卜素的提取工艺条件进行了研究，采用了石油醚、丙酮、乙酸乙酯、正己烷、 等作为提取溶剂。研究表明石油醚作为提取溶剂时，β-胡萝卜素的提取率高，含量可达102.29mg/100g。
胡萝卜营养价值:
1.抗氧化 红萝卜中富含的维生素A、C、E、及β胡萝卜素、茄红素，都是相当良好的抗氧化剂，很少有一种蔬果能像红萝卜一样，拥有这么的抗氧化成分，多吃胡萝卜，你就可以省下不少买抗氧化维他命的钱了。
2.让皮肤漂亮 β胡萝卜素在人体中化转化为维生素A，再加上红萝卜原本就拥有的维生素A，这两种营养素能够增强上皮组织的完整与生长，促进胶原细胞的合成让皮肤水嫩漂亮、防止干裂。
3.调节免疫功能 红萝卜的多种营养素与抗氧化成分，皆具有调节免疫系统的功能；红萝卜中所含的木素质更具有提高有机体免疫力的功能。 6.感冒 研究显示当体内的胡萝卜素不足时，呼吸器官如支气管等部位的黏膜会变得较脆弱，容易罹患感冒。
在 红薯苗产业蓬勃发展的今天，湛江徐闻乐农食品有限公司“以科学的管理模式，雄厚的技术力量，完善的服务体系”对客户永不变的承诺，一定会在新世纪，“锐不可当，扬帆远航”，我们愿与您共同携手，互惠互利，共创辉煌！
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